Le alici o acciughe, (Engraulis encrasicolus) sono un pesce azzurro di circa 20 cm (dimensione adulta), con un alto valore economico e nutrizionale. Come tutto “il pesce azzurro”, contiene acidi grassi della classe omega-3 di particolare significato biologico nel regolarizzare il metabolismo lipidico e nel favorire la fluidità del sangue.
Ecco come procediamo per la pulizia della nostre alici:
Prendiamo un Alice
Rimuoviamo la testa, (non sarà un grande sforzo, visto che la carne di questo pesce è molto tenero)
Con l'aiuto del pollice, abbiamo aperto il pesce a metà, facendo attenzione a non romperlo.
Una volta aperto, procedere a rimuovere la spina dorsale.
Risciacquare con abbondante acqua.
Ed ecco le nostre alici pronte per essere preparate.
Ecco come procediamo per la pulizia della nostre alici:
Prendiamo un Alice
Rimuoviamo la testa, (non sarà un grande sforzo, visto che la carne di questo pesce è molto tenero)
Con l'aiuto del pollice, abbiamo aperto il pesce a metà, facendo attenzione a non romperlo.
Una volta aperto, procedere a rimuovere la spina dorsale.
Risciacquare con abbondante acqua.
Ed ecco le nostre alici pronte per essere preparate.
