In Messico, il termine Tostadas si riferisce ad una tortilla tostada alla piastra o fritta.
Si riferisce anche al piatto finito con un tostada come base. Può essere consumata da sola (Totopo o Nachos) o essere utilizzata come base per altri piatti.
La Tostada nasce, originariamente, dalla necessità di evitare sprechi, quando le tortillas divenivano rafferme e non più soffici per essere preparate in Tacos.
La Tortilla rafferma veniva quindi immersa nell'olio bollente finchè non diveniva dorata, rigida e croccante, come un tradizionale fetta di pane tostato (da qui il motivo del suo nome).
Un modo popolare per mangiare tostadas in Messico è come piatto a sé stante. Fagioli, formaggio, panna acida, insalata tritata, le cipolle affettate e salsa sono sparsi sulla tostada, sovrastati poi dall'ingrediente principale, solitamente carne cotta e tagliata appositamente.
Come regola generale, dovuto al corpo piatto e fragile della tostada, il principale condimento deve essere appiccicoso o pastoso abbastanza per rimanere in cima. Questo aiuta a prevenire che le guarnizioni o contorni di cadere mentre vengono mangiati, anche se a causa della loro fragilità naturale, le tostadas hanno la tendenza a rompersi quando vengono mangiate
Le Tostadas sono spesso servite come antipasto o spuntino, tagliati o schiacciati in triangoli piccoli accompagnati con salsa Guacamole e fagioli. Questa versione messicana delle Tostadas, che trae le sue origini dalla cucina tex-mex, chiamate Tortilla Chips o Nacho, sono serviti come antipasto o pasto senza condimenti, ma accompagnate da salsa, formaggio fuso o salsa americana e fette di peperoncino.
Le Tostadas si possono ritrovare in tutto il territorio Messicano, la più caratteristica pero' ha origine nello stato di Oaxaca e si chiama Tlayuda.
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi, una volta caldo, mettiamo le nostre tortillas rafferme (se mai ne avremo) sulla grata del forno (cuocendo cosi' direttamente sui due lati).
Giriamole, per controllare che ambo i lati stiano dorando in maniera omogenea
le lasciamo tostare, fino a raggiungere la doratura che desideriamo.
Una volta tolte dal forno, avremmo le nostre Tostadas pronte per essere mangiate.
Provecho
Si riferisce anche al piatto finito con un tostada come base. Può essere consumata da sola (Totopo o Nachos) o essere utilizzata come base per altri piatti.
La Tostada nasce, originariamente, dalla necessità di evitare sprechi, quando le tortillas divenivano rafferme e non più soffici per essere preparate in Tacos.
La Tortilla rafferma veniva quindi immersa nell'olio bollente finchè non diveniva dorata, rigida e croccante, come un tradizionale fetta di pane tostato (da qui il motivo del suo nome).
Un modo popolare per mangiare tostadas in Messico è come piatto a sé stante. Fagioli, formaggio, panna acida, insalata tritata, le cipolle affettate e salsa sono sparsi sulla tostada, sovrastati poi dall'ingrediente principale, solitamente carne cotta e tagliata appositamente.
Come regola generale, dovuto al corpo piatto e fragile della tostada, il principale condimento deve essere appiccicoso o pastoso abbastanza per rimanere in cima. Questo aiuta a prevenire che le guarnizioni o contorni di cadere mentre vengono mangiati, anche se a causa della loro fragilità naturale, le tostadas hanno la tendenza a rompersi quando vengono mangiate
Le Tostadas sono spesso servite come antipasto o spuntino, tagliati o schiacciati in triangoli piccoli accompagnati con salsa Guacamole e fagioli. Questa versione messicana delle Tostadas, che trae le sue origini dalla cucina tex-mex, chiamate Tortilla Chips o Nacho, sono serviti come antipasto o pasto senza condimenti, ma accompagnate da salsa, formaggio fuso o salsa americana e fette di peperoncino.
Le Tostadas si possono ritrovare in tutto il territorio Messicano, la più caratteristica pero' ha origine nello stato di Oaxaca e si chiama Tlayuda.
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi, una volta caldo, mettiamo le nostre tortillas rafferme (se mai ne avremo) sulla grata del forno (cuocendo cosi' direttamente sui due lati).
Giriamole, per controllare che ambo i lati stiano dorando in maniera omogenea
le lasciamo tostare, fino a raggiungere la doratura che desideriamo.
Una volta tolte dal forno, avremmo le nostre Tostadas pronte per essere mangiate.
Provecho
